在九省通衢的武漢出門“過早”是延續了上百年的習俗，所謂“過早”就是吃早餐的意思，種類多，搭配妙，做法絕、價不高、吃得飽。武漢“過早”的食物當中有著中國五大名面之一美譽的熱干面，它是代表性的品類。本期節目的主人公是被列入湖北省非物質文化遺產目錄的蔡林記熱干面，在風味的純正中，它走過了近百年的歲月，面條爽滑筋道，色澤黃而油潤，味道香而鮮美。三轉九拌后，就讓我們一起來品一品。